Düğünlerde niçin pasta kesiliyor?

Günümüzde düğüne, evlenen çift tarafından bir pastanın kesilmesiyle
başlanılması vazgeçilmez bir adet haline gelmiştir. Pastanın kat kat yüksekliği
biraz da sosyal statü olarak görüldüğünden gelin ile damat, boylarını aşan bu
pastaları, kılıç gibi uzun bir bıçak kullanarak ancak kesebiliyorlar.
Buğday, tarih boyunca bereket, doğurganlık ve mutluluğun sembolü olduğundan
başlangıçta, düğün törenlerinde, iyi temenniler gelinin başına buğday dökülerek
sunuluyordu. Evlenmemiş veya evlenmeyi bekleyen genç kızlar, kısmetleri
açılsın diye bu buğday duşunun kendilerinin de başlarına isabet etmesi için
uğraşırlardı. Tıpkı günümüzde, gelinin elindeki buketten fırlattığı çiçekleri aynı
inanışla yakalamaya çalışan genç kızlar gibi.


Romalılar devrinin başlangıcında aşçılar çok saygın bir meslek grubunu
oluşturuyorlardı ve bu aşçılar milattan yaklaşık 100 yıl önce adeti biraz
değiştirdiler. Bu buğdaylarla küçük, tatlı kekler yaptılar. Kekler şüphesiz gelinin
başına atmak için değil, yemek içindi, ama bir şey atmayı alışkanlık haline
getirenler bu tatlı kekleri de gelinin başına atmaya devam ettiler.
Daha sonraları bu adetin devamı olarak, düğüne getirilen keklerin bereket
getirmesi için gelinin başı üstünde ufalanması, ardından da evlenen çiftin bu kek
kırıntılarını birlikte yemesi gibi bir adet başladı. Zaman geçtikçe misafirler de
evlerinden getirdikleri fındık, fıstık, kurutulmuş meyveler ve bala bulanmış
bademlerle düğün törenine katkıda bulunmaya başladılar.
Adet hızla Avrupa'nın batısına, oradan da İngiltere'ye geçti. İngiliz aşçılar
kekleri bir çeşit biraya batırıp kendilerine has düğün pastalarını yarattılar.
Ortaçağın başlarında ise bu adet bir süre unutuldu. Gelinin başına buğday ve
pirinç dökülmesi tekrar moda oldu.
Ne zaman ki, dekoratif ve süslü bisküviler, yağlı çörekler ortaya çıktı, adet yine
değişti. Misafirler bunları evlerinde yapıp düğüne getirmeye başladılar.
İngiltere'de ise bu getirilenler üst üste yığılmaya başlandı. Yiyecek yığını ne
kadar yüksekse o kadar iyi, o kadar çok bereket habercisi idi. Evlenen çift bu
yığının üzerinden birbirlerini öptükten sonra öncelik gelinde olmak üzere yiyecek
tepeciğinin yenilmesine başlanıyordu.
İngiliz ve Fransız aşçılar arasındaki yaratıcılık, en iyi, en dekoratif ve en lezzetli
pastayı yapma yarışı süreci içinde düğün pastası adeti de yayıldıkça yayıldı,
düğün törenlerinin olmazsa olmazları arasına girdi.